Rustikaler Zwiebelkuchen

Rustikaler Zwiebelkuchen

Einfach mal ein anderer Boden und schon schmeckt er ganz anders und vor allem total lecker :)

Ihr braucht

Für den Teig

200g Magerquark

300g Roggenmehl

200g Mehl

1 Ei

1 Pri. Salz

½ TL Zucker

6 EL Milch (lauwarm)

20g Hefe

Für den Belag

7 große Zwieben

40g Magerine

300ml saure Sahne

150g Creme Fraich

150g Joguhrt

300g geriebener Emmentaler

1 EL Speisestärke

3 Eier Gr. M

300g Schinkenwürfel

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Zucker gut vermischen bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Gebt die restlichen Zutaten zusammen mit der Hefe - / Milchmischung in eine Schüssel und verarbeitet alles zu einem glatten Teig. 

Rollt den Teig auf einem gefetteten Backblech aus und lasst ihn an einem warmen Ort gehen bzw ruhen.

Weiter geht es mit dem Belag. 
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden ,mit den Schinkenwürfel glasig dünsten und abkühlen lassen. 
Mischt in einer Schüssel die restlichen Zutaten zusammen und gebt danach die Zwiebel- / Speckmischung dazu. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen.

Verteilt den Belag auf dem Boden und backt den Zwiebelkuchen bei 200°C im vorgeheizten Backofen (Ober- / Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 30 - 40 Minuten .

Ich hoffe ihr genießt ihn genau so wie ich.

Liebe Grüße