Omas Linzertorte

Ihr braucht

500g Mehl

500g gem. Haselnüsse

500g Zucker

500g Butter zimmerwarm

1Ei

1 Päck. Backpulver

2 Msp. Nelke gem.

Abrieb von einer Zitrone

1 TL Zimt

2 EL Kakao

3 EL brauner Rum oder Schnaps

2 Päck. Vanillezucker
Marmelade nach Wahl zum Bestreichen

Nehmt alle Zutaten - außer die Marmelade - und knetet einen Teig daraus. 
Am Besten lässt sich der Teig verarbeiten wenn ihr ihn für mindestens 4 Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank  legt.
Den Teig einfach mit Frischhaltefolie abdecken und ab damit in den Kühlschrank. 
Heizt euren Ofen auf 180°C Umluft vor. 
Fettet und mehlt eure Springformen ein. 
Wellt einen Teil des Teiges ca. 2 cm aus, nehmt eure Springform und macht einen Abdruck damit ihr die größe des Bodens habt. 
Nun den Boden ausschneiden und in die Springform legen. 
Drückt einen Rand hinein und bestreicht den Boden dick mit Marmelade.

Jetzt geht es ans Dekorieren. 

Dazu einfach den Teig dünn ausrollen und z.B. wie ich kleine Blätter ausstechen oder legt aus Streifen ein Gitter - wie ihr möchtet. 

Die Linzer wird ca. 30-40 min. gebacken - der Rand sollte fest sein. 

Nehmt die Linzer aus dem Ofen und legt sie auf Kuchengitter zum Auskühlen. 
Die ausgekühlte Linzer am Besten zum Reifen in einen Tortenbehälter legen - dadurch wird sie weicher und schmeckt ganz fein. 
Ihr könnt sie auch in Frischhaltefolie packen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen. 
Früher habe ich die Linzer immer mit meiner Oma zusammen gemacht, dadurch verbinde ich viele Erinnerung damit. :* 

Liebe Grüße

Advent, Advent ein Lichtlein brennt

Hey ihr Lieben

Kaum zu glauben gestern war der erste Advent.

Es ist Unheimlich wie schnell die Zeit vergeht, gerade jetzt wo

man sie genießen möchte.

In dieses Zeit möchte ich euch einige Rezepte und Tutorials zeigen.

Ich werde versuchen jeden Tag eins zu posten.

Viele liebe Grüße 

Biskuitrolle mit Himbeeren

Heute hatte ich die Gelegenheit mit der Matte und der Palette von Tupper zu arbeiten.

Ich muss sagen ich bin begeistert!
Es lässt sich 1A damit umgehen und das Ergebnis gefällt mir sehr.

Der Biskuit hat sich sehr gut mit der Matte ein- und ausrollen lassen. 

Auch hat sich der Biskuit ohne Probleme abgelöst.

Nun zum Handling mit der Palette. 
Sie liegt wunderbar in der Hand und ich finde durch die Spitze lässt sich der Teig perfekt in die Ecken streichen.

Für mich ein neuer Liebling in der Küche.

Jetzt möchte ich aber mit dem Rezept anfangen und euch nicht weiter vollschreiben :)

Ihr braucht

4 Eier
1 Pr. Salz
100g Zucker

4 EL heißes Wasser 
100g Mehl

1 Päck. Schokopuddingpulver
100g Speisestärke
1 TL gestr. Backpulver

300ml Sahne (Cremefine)

2 Päck. Vanillezucker

Himbeeren

2 Päck. Sahnesteif

Ofen vorheizen - bei Ober- / Unterhitze 210°C.

Eier, Zucker, Salz und heißes Wasser richtig schön schaumig schlagen bis sich die Menge verdoppelt hat.
In einer Schüssel Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben.
Alles vorsichtig unterheben - damit ihr nicht zu viel an Volumen verliert.
Füllt den Teig in die Silkonmatte oder auf  ein mit Backpapier belegtes Backblech und stellt sie für ca. 15 Minuten in den Ofen.
Um zu sehen ob der Biskuit fertig ist, macht ihr einen Drucktest.
Drückt mit dem Finger in den Teig - wenn die Delle fast verschwunden ist, ist der Biskuit fertig.

Den heißen Bikuit dierekt rollen.
Wenn ihr ohne Matte arbeitet gebt ihr den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch und rollt es ebenfalls.

Lasst die Rolle komplett abkühlen.

Während die Rolle abkühlt könnt ihr 300ml Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif 

steif schlagen und kühl stellen .

Ist die Rolle komplett abgekühlt, rollt ihr sie vorsichtig auf. 

Bestreicht sie mit der Sahne und verteilt die Himbeeren darauf (lasst aber welche für die Deko über). 

Rollt den Biskuit vorsichtig auf und legt die Rolle auf eine Platte

Ich habe anstatt 300ml, 400ml Sahne aufgeschlagen und mit einer Sternentülle die Biskuitrolle

verschönert :D 

Der Endschliff ist ganz euch überlassen so wie es euch am Besten gefällt.

Viel Spaß beim Backen und Genießen

Windbeutel XXL

Grundrezept Brandteig

Ihr braucht

250ml Wasser

1 Pr. Salz

50g Butter

150g Mehl gesiebt

4 Eier

1Päck. Vanillezucker


Gebt Wasser, Salz, Zucker und Butter in einen Topf und kocht alles auf.

Gebt das Mehl in den Topf und verrührt alles so lange mit einem Kochlöffel bis sich ein Kloß bildet und der Topfboden leicht belegt ist.
Gebt den Teig in eine Schüssel und lasst in abkühlen. 

Heizt euren Ofen auf 220°C Umluft vor und gebt eine Schale mit Wasser mit hinein. 

Nach dem Abkühlen rührt ihr nacheinander die Eier unter - der Teig sollte in schweren Tropfen vom Löffel fallen dann ist er perfekt.
Beim 4. Ei könnt ihr vorsichtshalber nur das Eiweiß hineingeben wenn ihr euch mit der Konsistenz nicht sicher seid.

So werden Windbeutel aus dem Brandteig

Spritzt mit Hilfe einer Sterntülle den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Nun kommt es drauf an wie groß ihr sie haben möchtet - um so größer ihr sie wollt um so mehr Abstand braucht ihr (der Teig kann sich beim Backen verdreifachen) und ihr solltet auch den Teig in die Höhe spritzen.
Das Ganze wird nun 30 Minuten gebacken - bei ganz Großen gebt ihr nochmal so 10 Min. dazu. 

Legt euch ein Brett, Kunchengitter und eine Scherer bereit. Holt die Windbeutel aus dem Ofen, Schneidet sie Direkt mit der Schere in der Mitte durch und legt sich auf das gitter, vorsichtig sehr heiß.

Zum Füllen schlage ich gern Rahma Cremfine mit selber gemachten Vanillezucker auf.
Wer möchte kann den Boden der Windbeutel auch mit Obst füllen und dann einfach mit einem Löffel die Sahne drauf geben.
Deckel darauf legen und mit Puderzucker bestreuen.
Fertig ist die Sünde :)

P.S. Das Gute an Rama Cremfine ist: Man brauch kein Sahnesteif, sogar am nächsten Morgen ist die gekühlte Creme noch genau so fest wie am vor Tag. 

Brandteig ist sehr vielseitig und man kann richtig tolle Sachen damit spritzen und der Teig eignet sich auch sehr gut zum Frittieren.

Zuckerkleber / Edibleglu

Ihr braucht 

50 ml abgekochtes Wasser

¼ TL Kukident oder CMC

1 kleines Schraubglas

Ein kleines Schraubglas mit Wasser abkochen und abkühlen lassen.
Gebt das Wasser und das CMC in das Glas , schließt den Deckel und sofort schütteln.
Am Anfang ist es klumpig aber nach einiger Zeit löst es sich komplett auf.
Bereitet es am Besten 1 Tag vorher zu , dann sind sicher alle Klümpchen weg und sollte eine dickliche Konsistenz haben. 

Hält sich 2-3 Wochen im Kühlschrank. 

Beim Verwenden achtet bitte drauf dass ihr nicht zu viel draufgebt denn hier gilt "weniger ist mehr" :) 

Lieber Grüße

Schokobombe - ein muss für Schokojunkies

Jammy -  ich bin nicht nur begeistert sonder liebe diese Torte.

Sie ist perfekt wenn man mal wieder Schokolade pur haben will :)

Ihr braucht

175g Bitterschokolade 
200g weisse Schokolade
200g Nougat 
250  Butter in Würfel geschnitten)
4 Eier
100ml Sahne
100g brauner Zucker
75g Zucker

1 TL Vanillearoma, flüssiges
250g Mehl 

100g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Pr.  Salz
350g Sauerrahm
50ml Milch


Die Schokolade und das Nougat im Wasserbad schmelzen, danach die Butter Würfel weise unterrühren. Es sollte eine geschmeidige Masse entstehen.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Mischt Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel zusammen. 

Die Eier zusammen mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker aufschlagen bis sich die Masse verdoppelt hat. 
Die Schokoladenbutter und das Aroma unterrühren.
Danach die Mehlmischung darüber sieben und die Milch und dem Sauerrahm unterrühren. 
Den Teig in eine vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 - 40 min backen. 
Nun stellt ihr die Form auf ein Kuchengitter und lasst den Kuchen darin etwas auskühlen.


Für die Füllung (Ganache) und zum Bestreichen

Ihr braucht

400g Nougat
200ml Sahne


Das Nougat mit einem Messer feinhacken. 

Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen .
Das gehackte Nougat in die heiße Sahne geben , ca.3 Minuten stehen lassen und wartenbbis sich die Schokolade fast aufgelöst hat. 
Dann mit einem Löffel die Ganache glatt und cremig rühren. 
Zum Schluss mit einem Mixstab die Ganache homogenisieren. 
Stellt die Schüssel in kaltes Wasser und rührt immer wieder mal um - ist sie streichfest geworden wird sie mit dem Mixer nochmal kurz aufgeschlagen .

Die oberen Schritte wiederholt ihr mit 200g weisser Schokolade und 100ml Sahne - diese Masse braucht ihr später noch zum Bestreichen der Torte.

Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. 

Ihr könnt den Kuchen in zwei oder drei Teile teilen - wie es euch lieber ist.
Bedeckt die Böden mit etwas Nougatcreme - hebt euch aber noch etwas für außen auf. 
Jetzt könnt ihr mit einem Löffel abwechselnd die helle und dunkle Creme auftragen und nach Lust und Laune bestreichen.

Hier findet ihr den Link für die Modellierschokolade falls ihr eure Torte auch mit Blüten verzieren möchtet.

http://melssweetsugardreams.blogspot.de/2015/03/modellierschokolade.html

Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken und Genießen - ich konnte nicht genug bekommen von dieser Torte ;)

Traumstücke

Ihr braucht

400g Mehl

200g Butter

120g Zucker

2 Eier oder 4 Eigelbe

1TL Vanilleextrakt oder 1-2 Päck. Vanillezucker

Puderzucker (gesiebt) zum Wälzen

Alle Zutaten (bis auf den Puderzucker) zusammen in eine Schüssel geben.

Diese werden dann mit der Küchenmaschine oder einem Handrührer mit Knethaken zu einem festen Teig verarbeitet. 
Nun den Teig kurz mit den Händen kneten und etwas plattdrücken - in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Min. in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und portionsweise in etwa daumendicke Würstchen rollen. Diese dann in 1-1,5 cm große Stücke schneiden und auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen. 
Der Teig geht nicht viel auf, so dass die Stücke relativ eng aneinander gelegt werden können. 
Das volle Blech  in den Ofen und für ca 10-15 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und währenddessen etwas Puderzucker in eine Schüssel sieben. 
Die lauwarmen Stücke portionsweise in die Schüssel geben und diese vorsichtig schütteln, damit sich der Puderzucker überall verteilt.

Jetzt müsst ihr es euch nur noch schmecken lassen :)

Oink Oink - Schweinchentorte

Ihr braucht

3 Tortenböden 

ca.20-40St. Schokoriegel - am Besten KitKat - kommt auf die Größe derTorte an

Marzipan oder Fondant Schweinchen

200-300g Kuvertüre

evtl.Nutella

Für die Creme:

1 Packung Schokopuddingpulver

40g Zucker

400ml Milch

200g Nussnougatcreme

2 Blatt Gelatine

200ml Sahne

Nehmt einen Tortenring und stellt ihn auf eine mit Backpapier abgedeckte Tortenplatte.
Am Rand die Schokoriegel immer paarweise aufstellen und mit Hilfe eines Backpinsels und geschmolzener Schokolade zusammenkleben.
Jetzt könnt ihr den ersten Tortenboden hineinlegen und wer möchte kann ihn auch mit einer Schicht Schoko bedecken.

Jetzt geht’s los mit der Creme.
Ich habe mich für eine Nougat-Sahne-Creme entschieden.

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen - wenn der Pudding etwas abgekühlt aber noch warm ist, wird die Nussnougatcreme zugegeben.
Die Gelatine im Wasser einweichen und anschließend im Topf erhitzen.
Etwas von dem Creme zugeben und verrühren - nach und nach den Rest des Puddings unterrühren. Die Sahne steifschlagen und unterheben - es kann sein dass die Masse noch zu flüssig ist, stellt sie einfach in den Kühlschrank und wenn sie beginnt fest zu werden kann sie verwendet werden.

Gebt die Hälfte der Creme in den Kübel und legt den zweiten Boden obendrauf.
Jetzt die restliche Creme darauf verteilen und mit dem letzten Boden verschließen.
Es gibt nun 2 Möglichkeiten den Schlamm darzustellen - entweder mit Kuvertüre oder mit Nutella - es ist ganz euch überlassen.
Als Allerletztes legt ihr eure Schweinchen auf Torte :D
Meine hab ich natürlich selbst hergestellt :-)

Fertig ist das kleine Kunstwerk

Schoko Biskuit

Ihr braucht

5 Eier
½ TL Salz
200g Zucker
100g Mehl

50g Kakao
100g Speisestärke
6 EL heißes Wasser
2 TL gestr. Backpulver
Springform 30cm Durchmesser


Ofen vorheizen - bei Ober- Unterhitze 160°C.

Eier, Zucker, Salz und heißes Wasser richtig schön schaumig schlagen bis sich die Menge verdoppelt hat.
In einer Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben.
Alles vorsichtig unterheben, damit ihr nicht zu viel an Volumen verliert.
Füllt den Teig in die Backform und stellt sie für ca. 30-40 Minuten in den Ofen.
Um zu sehen ob der Biskuit fertig ist, macht ihr einen Druck-Test.
Drückt mit dem Finger in den Teig - wenn die Delle wieder verschwindet ist der Biskuit fertig.

Nach dem Auskühlen könnt ihr in in Frischhaltefolie packen und für 4 Tage im Kühlschrank lagern. Gerade beim Schnitzen einer Torte empfiehlt es sich den Biskuit vorher zu lagern, denn er krümelt dann nicht so.
Ihr könnt den Biskuit auch ohne Probleme einfrieren.  

Schoko-Käsekuchen

Das ist ein Käsekuchen für Schokoholiker :)

Ihr braucht

Für den Boden

200g Biskuit Kekse

150g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

1kg Magerquark

300g Zucker

2 Päck. Puddingpulver, Schoko zum Kochen

100ml Öl 

600ml Milch

4 Eier

30g Kakao

200g Schokolade geschmolzen

Für den Boden zerbröselt ihr die Kekse und mischt sie mit der geschmolzenen Butter. 
Drückt die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegte Springform.

Rührt alle Zutaten außer die Schokolade zu einer glatten Creme.
Gebt nun - unter ständigem Rühren und zügig - die flüssige Schokolade hinzu und verrührt alles auf höchster Stufe.
Füllt die Quarkmasse in die Form und backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft.ca. 115 Minuten. 
Der Teig sollte sich in der Mitte leicht fest anfühlen. 
Lasst den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen - dabei die Lüftung anlassen.

Wer möchte kann den Kuchen mit einer Ganache und Schokoraspeln toppen, ist aber kein muss.  

Lasst es euch schmecken

Petit Fours

Huhuu - wer liebt nicht Kuchen in Häppchenform und am Besten noch in mehrere Sorten zum Durchprobieren ?

Da seit ihr hier genau richtig :-)

Ihr braucht

Biskuit

Etwas zu Einstreichen

(Marmelade, Lemon Curd, Ganache, Buttercreme)

Marzipan

Zuckerguss (Puderzucker, Wasser, Zitronensaft) evtl. Aroma

Deko

Schneidet einen Biskuit in drei gleiche Teile bzw. backt drei dünne Böden. 

Streicht zwei Teile schön z.B. mit Marmelade ein.
Den obersten dritten Boden bitte nur ganz dünn einstreichen.
Jetzt könnt ihr sie übereinander legen. 

Rollt Marzipan aus und legt ihn oben drauf.

Jetzt geht´s ans Schneiden - am Besten ist ein Sägemesser.
Schneidet erstmal den Rand gerade ab und dann teilt ihr den Block in gleich große Stücke.
Ich wische nach jedem Schnitt mein Messer ab damit ich eine ordentliche und saubere Kannte bekomme.
Es gibt euch spezielle Ausstecher für Petit Fours :D
Legt eure Würfel auf ein Gitter und überzieht sie mit dem Zuckerguss.
Deko, Deko und nochmals Deko - seit kreativ und zaubert kleine Hingucker  :-)

Ich hoffe dieses Grundrezept hilft euch weiter und macht evtl. Lust auf mehr

Brote himmlisch lecker

Kartoffelbrot

Ihr braucht

250g Kartoffel(n)

375g Weizenmehl

200g Roggenmehl

1 Würfel Hefe oder Trockenhefe

150ml Wasser, lauwarm

150ml Milch, lauwarm

1 EL Salz

1 Pri. Muskat

80g Walnüsse, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne

Die Kartoffeln mit der Schale garen, noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Das Mehl, Hefe, Milch, Wasser, Salz, Nüsse und Muskat dazugeben, alles gut vermischen und kneten bis ein schön weicher Teig entsteht.
Lasst den Teig an einem warmen Ort bis zur doppelten Menge gehen.
Anschließend nochmals gut durchkneten ,einen Laib daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Brot bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen.

Weissbrot

Ihr braucht

500g Weizenmehl, Type 550

10g Margarine, weiche oder Butter

10g Salz

1 Würfel Hefe

300ml Wasser, lauwarm

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz mischen.
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser mit Hilfe einer Gabel auflösen und zu dem Mehlgemisch geben. Ebenfalls die Margarine oder Butter hinzufügen.
Alles zusammen mit dem Knethaken ca. 3 Minuten auf zunächst kleiner,dann höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Backofen auf 50°C erhitzen, ausschalten und den Teig mit einem Geschirrtuch abgedeckt 25 - 30 Minuten gehen lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
Den Teig auf einem Backpapier nochmals durchkneten , zu einem Strang formen und mit dem Backpapier in eine Kastenform (ca. 26 cm) legen.
Nochmals ca. 40-45 Minuten gehen lassen bis sich der Teig vergrößert hat.
Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze, Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5vorheizen.
Das Brot ca. 40 Minuten backen.

Bärlauchbrot

Ihr braucht

500g Roggenmehl (Vollkorn-)

500g Weizenmehl (Vollkorn-)

1 Würfel Hefe

250ml Wasser, lauwarm

500ml Buttermilch

2 EL gest. Kräutersalz

10 Blätter Bärlauch

1 EL Olivenöl

10 EL Sonnenblumenkerne

3 EL Walnüsse

etwas Eigelb, oder Milch

1 gestr. TL Honig

Das Mehl in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
In die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die zerbröckelte Hefe mit dem Honig und dem lauwarmen Wasser in die Mulde gießen, Kräutersalz und Buttermilch zugeben und gut durchkneten.
Den feingeschinttenen Bärlauch mit dem Olivenöl mischen und unter den Teig kneten, nun auch die Nüsse und Kerne dazugeben.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 30-40 Min. gehen lassen.
Den Brotteig mit bemehlten Händen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten (ziehen), damit sich die verschiedenen Zutaten gut mit dem Teig verbinden und das Brot schön locker wird. Den Brotteig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder in zwei gefettete Kastenformen geben.
Die Oberfläche mit Eigelb oder mit Milch bestreichen und mit einem scharfen Messer einschneiden. 

Den Laib in den kalten Ofen schieben und bei Ober-/Unterhitze ca. 30 Min bei 90°, dann 60 Min. auf 190° backen.
Die Kastenformen in den kalten Ofen schieben und bei Ober-/Unterhitze ca. 20 Min bei 90°,dann 40 Min. auf 190° backen.

Butterzopf

Eines meiner Lieblingsrezepte

Ihr braucht

1kg Mehl - vorzugsweise Zopfmehl

200g Zucker

2 P Vanillezucker

1 1/2 EL Salz

42gr. frische Hefe

500ml Milch lauwarm

200gr. Butter, flüssig abgekühlt

1 Ei zum Bepinseln

Mehl und Salz mischen und in die Mitte eine Mulde hineinformen.

Hefe in der Milch auflösen und die Mischung in die Mulde geben.

Zucker und Vanillezucker gleichmäßig verteilen und die flüssige Butter außen herum hinzugeben.

Nun alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufs Doppelte gehen lassen.

Teig nochmals gut durchkneten und nach Belieben formen.

Den fertigen Zopf auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 

180°C Ober-/ und Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Baiserboden

So einfach und lecker :)

Ergibt ca. 4 Böden

Ihr braucht

185g Eiweiß
225g Zucker
50g Mandeln
50g Biskuit Brösel
50g Mondamin

Eiweiß mit Zucker steif schlagen und die restlichen Zutaten untermischen.
Einzeln auf Backpapier streichen und backen. 
Bei 150°C backen bis sie getrocknet sind -variiert je nach Ofen.

Mal was ganz Anderes :-)

Man kann die Böden mit feinen Cremes füllen oder auch kleine Tartes herstellen :)

Giotto Sahne Torte

Ihr braucht

2-3 Biskuitböden

Hier geht’s zum Rezept http://melssweetsugardreams.blogspot.de/2015/03/biskuit-verschiedene-rezepte.html

1 Päck. Giottos mit 36 Stück

600ml Sahne

3 Päck. Sahnesteif

2 Päck. Vanillezucker

Legt euch ca. 10-12 Giottos zum Verzieren auf die Seite.
Die restlichen Giottos hackt ihr ganz fein.
Schlagt die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif schön fest auf.
Hebt nun die gehackten Giottos unter die Sahne.
Jetzt müsst ihr ihr eure Torte nur noch schichten und verzieren.

Wer möchte kann auch noch Haselnusskrokant oder Schokosplitter zum Dekorieren nehmen :)
Wie ihr bei mir sehen könnt habe ich mit Kakao und eine Schablone ein Muster aufgelegt.

Hoffe euch schmeckt sie so gut wie mir.
Das Rezept hab ich von https://www.facebook.com/SilviasTortentraeume?fref=ts .
Schaut doch mal bei ihr vorbei sie hat viele tolle Rezepte

Mini Mohn Guggls

Wer gerne Mohn mag wird das Rezept lieben :)

Ihr braucht

150g Butter

190g Zucker bzw Xucker von Birkengold

1EL Vanillezucker

2 Eier

100g Mohnmehl 

50g Mehl

200ml Buttermilch

Zuckerguss 

Blütenzucker von Birkengold

Wer kein Mohnmehl hat kann 100g Mehl und 50g Mohn nehmen.

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schön schaumig rühren.
Danach einzeln die Eier unterrühren - jedes ca. 2 min. lang.
Ist alles gut verrührt wird abwechselnd Mehl und Buttermilch dazugegeben - rührt solange bis eine homogene Masse entsteht.
Füllt den fertigen Teig in die eingefettete Gugglform.
Backt sie für 10-15 Min. - macht zur Sicherheit einen Stäbchentest.
Holt die Guggls aus dem Ofen und legt sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Sind sie abgekühlt glasiert sie mit den Zuckerguss und streut etwas Blütenzucker drüber.

Fertig sind kleinen feinen Guggls :D

Lemon Curd

Mmmhhhhhhhhhhhhhh einfach fein diese Zitronencreme.

Ich könnte einfach so ein Glas auslöffeln :) 

Ihr braucht

3 Eier oder 6 Eigelbe
155g Zucker
75ml Zitronensaft (ca. 3-4 Zitronen)
1EL gehäuft , abgeriebene Zitronenschale (3 Zitronen)
95g Butter

Die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft auspressen. 

In einer Schüssel die Eier, Zucker, Zitronensaft und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen sehr gut verrühren.
Einen Topf mit etwas Wasser füllen, aber nur so viel dass der Boden der Schüssel nicht berührt wird. Jetzt wird alles über dem Wasserbad gut verrührt.

Wenn das Wasser kocht solltet ihr die Masse über dem Wasserbad für ca. 10 - 15 Min. weiter unter ständigem Rühren stehen lassen.
Das Lemon Curd hat jetzt eine schöne gelbe Farbe und ist dicklich.
Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die in Scheiben geschnittene Butter nach und nach unterrühren bis diese geschmolzen ist und alles gut miteinander verbunden ist. 

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in Gläser füllen. 

Im Kühlschrank ist sie verschlossen über zwei Wochen haltbar. 

Snicker Cup Cakes - eine Sünde die es wert ist

Ihr braucht

Für den Teig

220g Mehl

160g weiche Butter

2 Eier

120g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

1 Päck. Backpulver 

150ml Milch 

1 Prise Salz 

3 EL Erdnussbutter (Crunchy)

Für das Topping

480g Snickers 

200g Sahne

200g weiche Butter

Los geht’s mit dem Topping:

Nehmt 120g Snickers und legt sie in euer Gefrierfach - diese braucht ihr später als Streusel.
Die restlichen Snickers hackt ihr klein und gebt sie zusammen mit der Sahne in einen Topf.
Stellt euren Herd auf mittlerer Stufe und rührt immer wieder gut um, bis alles geschmolzen ist.
Füllt die Creme in eine Schüssel und deckt sie mit Frischhaltefolie ab.
Ist die Creme auf Zimmertemperatur abgekühlt schlagt ihr langsam die Butter drunter bis eine fluffige Creme entsteht.

Es ist am Besten wenn ihr die Creme am Abend zuvor vorbereitet und sie mit der Butter über Nacht draußen stehen lasst damit beides die gleiche Temperatur hat.
Evtl. könnte es sonst passieren , dass sich die Zutaten nicht gut verbinden beim Aufschlagen wenn der Temperaturunterschied zu groß ist.

Weiter geht’s mit den Muffins:

Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gebt einfach alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt das Ganze zu einem glatten Teig.

Ich backe meine Muffins immer mit Papierförmchen in einem Muffinblech. 
Um zu verhindern dass die Papierförmchen speckig werden, gebt vorher Reis in die Mulden und dann eure Förmchen darauf.

Verteilt den Teig gleichmäßig in die Förmchen und backt sie für ca. 20 Minuten.
Stäbchenprobe nicht vergessen.
Sind eure Muffins fertig, stellt sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.

Nachdem die Muffins abgekühlt sind gebt ihr mit einem Löffel das Topping auf die Muffins. 

Sind alle getoppt, könnt ihr die Snickers aus dem Gefrierfach holen und mit einem Messer fein hacken. Bestreut eure Cup Cakes damit und schon seid ihr fertig mit der Leckerei :)

Lasst es euch schmecken