Donnerstag, 29. Juni 2017

Harry Potter das Monster Buch der Monster


Oh mein Gott ich bin beim Laptop aufräumen auf die Bilder von der Harry Potter Torte gestossen.
Naja und da habe ich gemerkt das ich bis jetzt noch keinen Beitrag dazu geschrieben habe.
**SCHÄMMMMM***
Das geht natürlich nicht und wird sofort nach geholt. 


Die Basis der Torte bestannt aus Biskuit, Schokosahne und Schokoladen/-Buttercreme.
Zugeschnitten und geformt wie ein Buch. Da Später noch genug an Fondant benötigt wird habe ich meine Torte nicht zusätzlich mit Fondant eingedeckt.


Mit goldener Puderfarbe gestallte ich die Schriftzüge des Buches.


Um mehr Tiefe in die Seiten zu bekommen rollt euren Fondant nicht all zu dünn aus. 
Ich habe meine Ausrollstäbe benutzt um die einzelnen Seiten ein zu prägen.


Denkt auch daran die Seiten etwas ab zu Pudern damit sie abgegriffen und älter aussehen. 


Aus Modellierschokolade habe ich noch den Rand des Buches und die Augen Partie modelliert


Auch die gefährlichen Zähne dürfen nicht fehlen.
Etwas Zuckerkleber und sie heben am Buch :D


Schaut man sich Bilder des Buches an, entdeckt man überall am Rand Tentakeln.
Hier entschied ich mich für etwas hellerer Schoki.


Das war es im großen und ganzen, leider habe ich kein Bild mehr von der Herstellung der Haare.
Ich hoffe es ist nicht all zu schlimm für euch.
Naja aber Wissen ist macht und damals habe ich das Muscheltool und eine Gabel benutzt um Modellierschokoladen Streifen zu bearbeiten. 
Auch habe ich die einzelnen Teile mit Kaba und Kakao bearbeitet, 
dieser Vorgang  lässt das ganze pelziger wirken. 
Ihr benötigt auch keinen Kleber da die Creme alles gut fest hält.


Das schöne an dem ganzen ist das diese Torte einen sehr einfachen Schwierigkeits Grad hat.
Auch benötigt man nicht all zu viel Zeit für sie. Perfekt für alle die keine Zeit haben bzw. wenn man mal ganz kurzfristig eine Torte benötigen sollte.


Ich hoffe euch hat diese kleine verspätete Anleitung gefallen.





Donnerstag, 22. Juni 2017

3D Robben Torte

Hallo ihr Zuckersüßen ,

heute möchte ich euch  zeigen,wie ihr diese süße Robbe zaubern könnt.  
Mit etwas Geduld und Zeit ensteht sie fast wie von selbst :)




Mein Grundbau bestand aus drei kleinen runden Böden und der Rumpf aus einem
großen Rechteck, den ich in drei Böden teilte.
 Gefüllt war meine Robbe mit einer Schokosahnee.
Zum Stabilisieren setze ich einen Spieß in die Mitte des Kopfes.
Vor dem in Form bringen sollte eure Torte gut gekühlt werden.


Ich verwende ein sehr scharfes Sägemesser zum Schneiden meiner Torten. 
Denkt daran auch langsam und Schicht für Schicht zu arbeiten. 
Hier ist weniger mehr. 
Bitte die Reste aufbewahren, diese benötigen wir noch.


Seid ihr mit der Form zufrieden verpasst ihr der Robbe einen Crumb Coat.
Ich habe dafür meine Swiss Merinque verwendet. Stellt eure Torte wieder zum Kühlen in den Kühlschrank.


Aus den Kuchenresten stelle ich eine Cakepop Masse her.
Aus dieser könnt ihr super die Flossen formen


Bestreicht die Flossen auch mit der Creme und versucht nach einer weiter Kühlphase,
 alles so glatt wie möglich zu streichen. 
Hier helfen kleine Paletten und heißes Wasser.


Durch die Form lässt sich die Torte leider nicht in einem Stück eindecken. 
Ich decke zu erst den Kopf zusammen mit Brust und Flossen ein. 
Anschließend den restlichen Körper. 
Die Nähte verspachtelte ich mit Fondantspachtel (Wasser+Fondant). 
Damit die Robbe nass wirkt erhitze ich Fondant eins zu eins mit Wasser. Die Mischung wird passiert und durch ein Sieb gelassen. Mit der entstandenen Flüssigkeit lackiere ich meine Robbe.
Oben auf dem Bild sieht mein leicht braune Marmorierung, diese erzielte ich durch
 Einarbeitung von Kakao.


Mit diversen Tools arbeitet ich das Gesicht der Robbe aus


Ganz zum Schluss bekommt die Robbe ihre Schnurrbarthaare.
Achtet darauf dass sie komplett durchgehärtet sind.
Um sie anzubringen stecht ihr mit einem Zahnstocher die Löcher vor. 
In die Löcher steckt ihr dann die Schnurrbarthaare,.


Bestreicht das Cakeboard mit Royal Icing und bestreut es mit Rohrzucker und Kekskrümel.
Verteilt auch etwas auf der Robbe.


Viel Spaß beim gestalten dieser Torte


Mittwoch, 14. Juni 2017

Erdbeertiramisu

Hallo ihr Lieben,

 seit Kurzem gibt es endlich wieder Erdbeeren aus der Heimat in den Läden, 
da musste ich zuschlagen und etwas daraus zaubern.

Die passende Gelegenheit gab es auch, meine Papa hatte Geburtstag, er liebt Erdbeeren egal in welcher Art und Form.



Ihr braucht

ca. 900g Erdbeeren
2 FL Rama Cremefine
750g Mascarpone
150ml Milch
1 EL Vanilleextrakt
2 P Vanillezucker
90g Rohrzucker
2 EL san Apart
ca. 500ml Kaba mit Kakao
3 EL Zucker
350g Löffel Biskuit
Kakaopulver

Optional
2 EL Amaretto
2 EL Instant Kaffee Pulver


Als Erstes entfernen wir das Grün der Erdbeeren, anschließend werden sie geviertel.
Mischt die geschnittenen Erdbeeren mit den Vanille Zucker und stellt sie auf die Seite.
Bereitet einen Kaba mit Kakao zu.
Dafür ca 500ml warme Milch mit Kakao und Zucker mischen.
Wer möchte kann hier die Optionalen Zutaten hinzufügen.
Weite geht es mit der Creme.
Rührt Mascarpone, Milch, Vanilleextrakt und 45g Rohrzucker in einer Schüssel glatt.
Um die Creme aufzulockern, wird das Cremefine mit 45g Rohrzucker und dem san Apart aufgeschlagen und unter die Mascarpone Masse gehoben.

Da wir alles vorbereitet haben können wir das Tiramisu schichten. 
Ich hatte eine relativ große Auflaufform 34x23cm. 

Taucht die Biskuits kurz in den Kakao und bedeckt den Boden eurer Form damit.
Nun verteilt ihr ca. 1/3 der Creme auf den Biskuits und bedeckt diese mit der Hälfte der Erdbeeren.

Wiederholt das Ganze noch einmal Biskuit, Creme, Erdbeeren.
Zum Schluss verteilt ihr das letzte Drittel der Creme und bestreut die Oberfläche dick mit Kakaopulver.
Stellt das Tiramisu gute 4 Stunden zum Ziehen in den Kühlschrank.